상추세척1
상추 속 대장균, 젊은 대장암 증가의 숨은 원인? STEC 감염 주의보
상추를 생으로 먹으면 위험할까? STEC 감염과 대장암의 연관성상추 속 박테리아, 젊은 대장암 증가의 원인으로 지목영국 이스트앵글리아대 전염병 전문가 폴 헌터 교수는 "잎채소는 대장균 감염의 절반을 차지하며 대장균은 대장암의 잠재적인 원인 중 하나"라고 밝혔습니다. 특히 오염된 상추에서 흔히 발견되는 STEC(시가 톡신 생성 대장균) 감염률이 7년 사이 10배 증가했습니다.STEC는 다른 대장균보다 감염성과 독성이 높은 변종으로, 대장뿐 아니라 신장 등의 장기에 치명적인 손상을 일으킵니다. 또한 '콜리박틴'이라는 독소를 생성해 대장암 발병 위험을 높입니다.STEC 감염 증가의 원인: 기후 변화와 재배 환경영국 이스트앵글리아대 연구팀은 1995~2018년에 상추 등 잎채소와 관련된 35건의 STEC 집단 ..